Revista de Producción Animal

Peso final y calidad de carnes en Cuyes con diferentes niveles de orégano en el alimento

Sun, 17 Sep 2023 00:00:00 +0000

Antecedentes: Las tecnologías de forrajes y balanceados con aditivos contribuyeron a una eficiente alimentación de herbívoros. fue evaluar el comportamiento productivo y la calidad organoléptica de la carne de cuyes, alimentados con forrajes y balanceados elaborados con diferentes niveles de Orégano. Metodología: Se realizaron dos investigaciones, una en la Granja El Romeral, Cantón Guachapala, de la Universidad de Cuenca, en coordenadas S 2^o45’54”, W 78^o42’58” a 2254 msnm, y otra en galpones de la Fábrica de alimentos Molihers, en Ochoa León y coordenadas S 2^o49’48”, W 78^o59’12” a 2600 msnm. Se preparó el Testigo (T1), balanceado para cobayos de la marca Molihers; Tratamiento (T2) con Fitogénicos a razón de 2 kg/tonelada; Tratamiento (T3) con Fitogénicos a razón 3 kg/tonelada, y Tratamiento (T4) con Fitogénicos a razón 5 kg/tonelada; los cuatro con 13,5% de proteína. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado y un Anova Simple. Se midió el peso final a 115 días. Resultados: No se encontraron diferencias significativas entre tratamientos para los pesos finales en ambos ensayos, ni diferencias en índices de calidad organoléptica, solo de color y corteza en Molierhs para T3 y T4. Conclusiones: Es posible la alimentación de cuyes con forraje de Alfalfa y balanceados que tengan en su composición aditivos fitogénicos como el orégano en dosis de 3 y 4 kg/ t de balanceado, ya que se obtienen pesos similares al testigo y no se afectan los indicadores organolépticos de la carne, todo lo cual es producto de los efectos favorables de principios orgánicos contenidos en el orégano suplementado.

Palabras clave: aditivos, calidad organoléptica, dietas, herbívoros, producción

Etiología de la Mastitis bovina en Zamora-Chinchipe, Ecuador

Mon, 18 Sep 2023 00:00:00 +0000

Antecedentes: La mastitis bovina, problema sanitario y económico a nivel global, tiene implicaciones para la salud animal y humana. Numerosos microorganismos involucrados en su etiología complican su prevención y control, como Mycoplasma bovis. Objetivo. Profundizar en la etiología bacteriana de la mastitis bovina en Zamora-Chinchipe, Ecuador, en cuyos rebaños se constató previamente la presencia de Mollicutes en leche de tanque. Materiales y métodos: Durante 2015 y 2016 se muestrearon 247 vacas en ordeño de rebaños bovinos lecheros en la provincia Zamora-Chinchipe, seleccionados en los conglomerados definidos en el territorio según sus características ecológicas. Las muestras de leche de cada vaca se investigaron mediante Prueba California para Mastitis (CMT), y para el diagnóstico microbiológico de Mollicutes se realizó Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR), así como el diagnóstico bacteriológico para la identificación de otros patógenos. Mediante comparación de proporciones se analizaron los resultados del diagnóstico de Mollicutes y CMT en vacas por cantones y entre los patógenos identificados en las vacas positivas a Mollicutes. A través de Chi Cuadrado se evaluó la relación entre los resultados del diagnóstico de Mollicutes y CMT, y de los patógenos identificados, y por regresión logística se comparó su Razón de Prevalencia (RP). Resultados: Se encontró elevada frecuencia de mastitis subclínica (81.4%) mediante CMT y una frecuencia de 33,2 % de vacas positivas a Mycoplasma spp. En el diagnóstico bacteriológico Streptococcus spp. (27,2%) y Staphylococcus aureus (22,1%) tuvieron las mayores frecuencias (P< 0,05). S. aureus se detectó con la mayor frecuencia en vacas positivas a Mycoplasma spp. (43,8%; P<0,05). Conclusiones: Se destaca la importancia de la elevada coinfección de Mycoplasma spp. y S. aureus por su repercusión potencial en el comportamiento clínico-epidemiológico de la mastitis bovina en la provincia.

Palabras clave: Mastitis Bovina, Mollicutes, Mycoplasma, PCR, Staphylococcus

Utilización de extractos de hojas de Azadirachta indica en el control de nematodos gastrointestinales en ovinos

Nelson Correa Herrera, Josmel Salas Romero, Janet Quiñones-Galvez — Mon, 18 Sep 2023 00:00:00 +0000

Antecedentes: Los nematodos son parásitos gastrointestinales que infectan al ganado ovino. Son responsables de pérdidas económicas de hasta un billón de dólares a nivel mundial y representan uno de los problemas más graves en la producción ovina extensiva, particularmente en los trópicos. Objetivo. Recopilar la información relacionada con las principales actividades biológicas de los extractos de hojas del árbol del A. indica (Azadirachta indica A. Juss) para evaluar su posible uso futuro como tratamiento clínico en el control de nematodos gastrointestinales en ovinos. Desarrollo: Debido a los problemas productivos y económicos que implica la parasitosis gastrointestinal en los animales, donde la resistencia antihelmíntica es causada por el mal manejo de los antihelmínticos a niveles aceptables para desarrollar un potencial productivo del ganado, actualmente se están buscando métodos alternativos para el control de los nematodos gastrointestinales capaces de reducir de manera eficaz las cargas parasitarias. El atributo de los métodos alternativos de control es reducir la dependencia con respecto a los antihelmínticos comerciales, lo que significa menos tratamientos por año al animal, lo que permite preservar parásitos susceptibles en la misma granja. El uso de plantas con propiedades antihelmínticas se ha convertido en una de las alternativas de mayor interés en los últimos años. El árbol del A. indica, es una de estas plantas con actividad antiparasitaria. Conclusiones: Los extractos de hojas del árbol del A. indica (Azadirachta indica A. Juss) constituyen una fuente alternativa ecológica a evaluar como tratamiento clínico para el control de nematodos gastrointestinales en ovinos por su efecto antihelmíntico y ayudan a promover la biodiversidad. En comparación con los antihelmínticos químicos muestran menor posibilidad de desarrollar resistencia y demuestran que son seguros, económicos y fáciles, disponible en los alrededores y serán útiles para agricultores o ganaderos. Los extractos de esta planta podrían integrarse en un programa de métodos de control integrado diseñado para lograr un control parasitario sostenible en los sistemas de producción ovina y además emplearse en estudios contra los parásitos del filo platelminto, de mayor prevalencia epidemiológica.

Palabras clave: Azadirachta, plant extracts, sheep, Trichostrongyloidea

Mastitis bovina un reto para la producción lechera

Aymara L. Valdivia Avila, Yasmary Rubio Fontanills, Conrado Camacho Campos — Wed, 20 Sep 2023 00:00:00 +0000

Antecedentes: Los rebaños lecheros frecuentemente se afectan por la presencia de mastitis. Enfermedad que causa pérdidas económicas al disminuir la producción lechera y deteriorar su calidad. Este trabajo tiene como objetivo brindar información actualizada acerca de esta patología y de las nuevas estrategias que se proponen para su prevención y control. Desarrollo: Se revisó bibliografía actualizada sobre la mastitis, su etiología, diagnóstico, factores que favorecen su presentación, importancia del cumplimiento de la rutina de ordeño para su prevención y las nuevas alternativas que se estudian para su control. Esta enfermedad tiene un origen infeccioso y no infeccioso, destacándose su etiología bacteriana. Presenta un curso clínico y subclínico. La mala calidad del agua, las lactancias largas y el estrés constituyen factores de riesgo para su presentación. La correcta ejecución de la rutina de ordeño y la higiene adecuada juegan un importante rol en su prevención. Actualmente se estudian nuevos productos naturales para su control como los extractos vegetales y el propóleo. Conclusiones: La mastitis es una enfermedad que afecta frecuentemente a los rebaños lecheros ocasionando pérdidas económicas. La implementación de buenas prácticas y el mantenimiento de adecuadas condiciones higiénicas durante el ordeño son esenciales para su prevención. Actualmente se realizan numerosas investigaciones encaminadas a la búsqueda de nuevas alternativas sustentables y ecológicas para lograr su control, entre las que se destacan la propuesta del uso de extractos vegetales y otros productos con propiedades antimicrobianas como los probióticos y el propóleo en la antisepsia final del pezón.

Palabras clave: rutina de ordeño, calidad de la leche, plantas medicinales, propóleo

Principales patologías en sistema de producción porcina en Latinoamérica

Wed, 20 Sep 2023 00:00:00 +0000

Antecedentes: Los sistemas de producción porcina en Latinoamérica aún se encuentran vulnerables y están expuestos a patologías de origen viral, bacteriano y parasitario, generando grandes pérdidas productivas y riesgo para la salud animal y pública. Objetivo. Realizar un estudio de las patologías más frecuentes que aún están presentes en los sistemas de producción porcina de Latinoamérica. Desarrollo: Se realizó una revisión bibliográfica de trabajos investigativos de los últimos cinco años, para evidenciar los factores predisponentes a la aparición de sus agentes etiológicos y medidas para la prevención que deben ser aplicadas. Entre las enfermedades más frecuente se destacaron las siguientes: Influenza A H1N, Neumonía Enzoótica, Síndrome Reproductivo y Respiratorio del cerdo, Aujeszky, Peste Porcina Africana, Diarrea Epidémica Porcina, Circovirosis, Parvovirosis, Erisipela Porcina, Leptospirosis, Brucelosis, Salmonelosis, Toxoplasmosis y Cisticercosis por Taenia solium. Conclusiones: Se logró evidenciar con cifras actuales las patologías adquiridas más frecuentes que tienen un mayor porcentaje de impacto en la producción porcina de los países Latinoamericanos. Los agentes causales de las principales patologías porcinas no están erradicados en su totalidad, lo que generan que se encuentren circulante en el medio ambiente; por lo que, se debe trabajar en estrategias de control y aplicar protocolos de bioseguridad. Es importante identificar factores predisponentes a la aparición de patologías para desarrollar medidas de prevención.

Palabras clave: cerdos, enfermedades, prevención, producción

Efecto de diferentes dosis de la progesterona oral sobre la sincronización del celo y la ovulación en cobayas

Mon, 03 Jul 2023 00:00:00 +0000

Objetivo. Valorar el efecto de diferentes dosis de progesterona oral en la sincronización del celo y la ovulación en cobayas. Métodos: La investigación se realizó en el trópico alto del Ecuador, en una granja comercial ubicado a 2.500 msnm. Se utilizaron 35 cobayas de línea peruana multíparas y cinco cobayos con fertilidad comprobada. Cinco tratamientos fueron valorados: T1= 0,33mg/kg (n=7). T2=0,28mg/kg (n=7). T3=0,22mg/kg (n=7). T4=0,17mg/kg (n=7). T5=0,11mg/kg (n=7). A partir del último día (15d) de administración de P4 cada 24 horas (h) se evaluó la apertura de la membrana vaginal; además, se realizó citología vaginal para establecer el momento de la ovulación; esta información permitió determinar el momento del celo y la ovulación de las cobayas en estudio. Para el análisis de la apertura de la membrana vaginal, citología vaginal, estro y ovulación se aplicó un ANOVA simple y la prueba de Tukey al 5% para las comparaciones múltiples. Resultados: Las cobayas de T1, T4 y T5, presentaron apertura de la membrana vaginal en un 100%, mientras que las de T2 y T3 en un 85,7%, obteniendo una media general del 94,3%. Se observó que más de 50% de células vaginales de T1 fueron superficiales a las 37,7 ± 4,84 horas pos-retiro de P4; sin embargo, en T2 y T3 se necesitó 14,3 horas adicionales. La ovulación en T1 se produjo a las 85,7 ± 4,84 horas valor similar al observado en los animales de T2 (88,0 ± 5,05 horas), sin diferencia entre estos grupos (p>0,05). Las cobayas de T3 y T4 ovularon 20,6 horas después. Sin embargo, las cobayas de T5 requirieron más horas para la ovulación (113,1 ± 4,42). Conclusión: La administración de 0,33 mg de progesterona oral por 15 días consecutivos sincroniza el celo 48 horas pos retiro de la fuente de progesterona.

Palabras claves: Cobaya; sincronización; estro; ovulación; progesterona

Pruebas de comportamiento en ganado Criollo de Cuba bajo diferentes condiciones

Marco A. Suárez Tronco, Manuel Rodríguez Castro, Maria del Carmen Guerra Rojas — Mon, 21 Aug 2023 00:00:00 +0000

Antecedentes: Las razas criollas se consideran localmente adaptadas y rústicas. Evaluar la posible presencia de la interacción genotipo ambiente (IGA). Métodos: Se analizó la información perteneciente a animales de esta raza que fueron sometidos a prueba de comportamiento (PC) en la Empresa Genética y Cría “Manuel Fajardo”, provincia Granma. La base depurada consistió de 2 772 animales (1 532 pedigrís, 72 padres y 1 193 madres) nacidos entre 1981-2016 y se utilizó el peso a 18 meses de edad (P) como criterio de finalización de la prueba. Se generaron 2 grupos de datos en función del peso, más de 320 kg (PA) y menos (PB), que se analizaron como dos caracteres distintos y también se formaron tres grupos en función del periodo analizado (hasta 1990, [1] entre 1991-2000 [2] y después de 2000 [3]). Se utilizaron modelos animales multicaracteres incluyendo como fuentes de variación, para los efectos fijos, el grupo contemporáneo (rebaño-año-época), la regresión lineal de la edad final en el peso y como aleatorios, el componente genético aditivo y el residuo. Resultados: Las medias generales fueron 349,76 ± 37,17 y 279,16 ± 32,51 kg para PA y PB. Para los periodos: 414,89 ± 61,44; 299,94 ± 51,71 y 312,13 ± 32,39 kg para [1], [2] y [3] respectivamente. Las heredabilidades fueron: 0,27 ± 0,12; 0,07 ± 0,07; 0,37 ± 0,20; 0,27 ± 0,16 y 0,29 ± 0,18 para PA, PB, [1], [2] y [3], respectivamente. Los análisis comparando PA y PB, así como los 3 periodos mostraron correlaciones genéticas altas, excepto cuando se compara hasta 1990 y después de 2000 (rg= 0,65). Las correlaciones entre los valores genéticos (VG) también fueron altas y positivas. Conclusiones: Los resultados obtenidos no evidenciaron existencia de interacción genotipo ambiente.

Palabras clave: Criollo de Cuba; parámetros genéticos. pruebas de comportamiento; valor genético

Evolution of Molecular Markers Used in Genetic Studies of Penaeus vannamei

Thu, 27 Jul 2023 11:36:10 +0000

Background: Shrimp farming is one of the pillars of aquaculture. Among the main shrimp species, Peneaus vannamei stands out, which represents around 70% of the world's shrimp production. The control of genetic diversity is essential to improve a selective breeding program in the shrimp industry. The volume of data on genetic markers in Peneaus vannamei has been growing in the last few years. Aim. To review and analyze the information related to genetic studies in this shrimp species using the most widely known molecular markers. Several different studies on genetic characterization through molecular markers in white-leg shrimp culture were reviewed. Development: This study also tackled the analysis of microsatellite and Single Nucleotide Polymorphism (SNP) markers of this Penaeus shrimp and the genetic characterization of shrimp populations in Cuba using molecular markers. This paper also includes different reviews of research studies of SNP trait-associated markers in Peneaus vannamei shrimp culture. Conclusions: Microsatellite and SNP markers were found to play an important role in the genetic characterization of Penaeus vannamei shrimps, as the most powerful tools for genome analysis. Furthermore, the genetic polymorphism markers associated with phenotypic traits can be used in future selective breeding applications in shrimp farming mainly in developing countries.

Keywords: shrimp, microsatellite, SNP

Respuesta de la enzima fenoloxidasa posterior a un shock no letal de temperatura (NLHS) en camarones P. vannamei

Sat, 30 Sep 2023 00:00:00 +0000

Antecedentes: Penaeus vannamei es afectado por la aparición de enfermedades que causan altas mortalidades y pérdidas económicas. Objetivo. Estimular el sistema inmune en camarones Penaeus vannamei posterior al estrés térmico no letal (NLHS). Materiales y métodos: Dos condiciones NLHS (agudo y crónico) fueron desarrolladas. El reto agudo por 30 minutos y colecta de muestras en los tiempos (0,30min,3 ,6 y 12h). El reto crónico por 5 minutos durante siete días. Las muestras fueron colectadas en (0 y 7d) para evaluar respuesta inmunológica y resistencia frente a un estrés osmótico. Los camarones aclimatados a 28°C fueron considerado grupo control. Resultados: El análisis de ANOVA en el reto agudo determinó que la NLHS en P. vannamei en nuestras condiciones de cultivo es 37°C´. Un incremento (P<0,05) de la enzima fenoloxidasa detectó el análisis de varianza ANOVA doble con interacción y HSD Tukey a las 6 y 12h posterior al NLHS (0,04593 y 0,05268 x 10^-1 mg), cuando fueron comparados con 30min y el control (0,0003037 y 0,001217 x 10^-1mg). El NLHS crónico mostró una alta estimulación de la fenoloxidasa (P<0,05) a los 7 días (4,233 ±10^-1mg). Mientras en el control fue solo de 1.392 ±10^-1mg, La supervivencia frente a un estrés osmótico a 0pmm mediante un test de student demostró una alta supervivencia 85% en el grupo NLHS (P˂0,05), al ser comparado con el control (20%). Conclusiones: Los resultados demuestran que a un NLHS de 37⁰C estimula el sistema inmune e incrementa la supervivencia frente a un reto de salinidad a 0ppm.

Correlación de los parámetros de calidad en huevos de codorniz (Coturnix coturnix japonica)

Edgardo Limia Pacheco, Edivaldo Cazanguie Alexandre — Mon, 03 Jul 2023 00:00:00 +0000